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II Curso de Baristas de Porto Velho

II Curso de Baristas de Porto Velho

DA REDAÇÃO

8 de Agosto de 2011 às 09:34

II Curso de Baristas de Porto Velho

FOTO: (Divulgação)

Turma do 1º Curso de Baristas de Porto Velho, realizado nos dias 11 e 12 de Junho de 2011 no Caffe Cravo e Canela.
O Caffè Cravo e Canela informa a todos que realizará nos dias 17 e 18 de Setembro o 2º Curso de Baristas de Porto Velho, em parceria com Antonello Monardo.

 Barista é o conhecedor do café em todas suas fases, desde a fazenda até a extração da bebida perfeita na xícara.

 "É o equivalente ao sommelier do vinho, para o mundo do café; um profissional altamente habilidoso, capaz de identificar os mais diversos matizes e variações na degustação da bebida final, preparar a bebida corretamente nas mais variadas formas de preparo, além de ser capaz de desenvolver cartas de drinks próprios. "  [Barista, http://pt.wikipedia.org/w/index.php?title=Barista&oldid=24724557 (last visited abril 12, 2011).]

  Aprenda tudo sobre variedades e preparação de cafés. O Curso de Baristas de Porto Velho está em sua segunda edição, realizado pelo Caffè Cravo e Canela. O curso será ministrado pelo internacionalmente reconhecido barista Antonello Monardo. Antonello é um italiano Louco Por Café (e este é o título de seu livro) que mora no Brasil desde 1992 e promove o Curso de Baristas de Brasília, que já está em sua 45ª  edição.

MINISTRANTE

Antonello Monardo, mora desde 1992 em Brasília è delegado da Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria. Torrefador de café gourmet e especiais, ganhador da medalha de ouro do International Coffee Tasting 2008. "Maestro del Caffè" pela AICAF (Accademia Italiana Maestri del Caffè). Organiza e ministra cursos para baristas, participa a palestras e eventos em instituições e universidades, divulgando a cultura do café de qualidade. Autor do livro Louco por Café, Antonello Monardo edito pela Senac Editora.

 CONTEUDO CURSO BARISTA

 Teoria:

·       Grãos Arábica e Robusta

·       Cafés Especiais, Gourmet, Superior e Tradicional

·       Tipos de colheita

·       Processamento: natural, CD, lavado

·       Torra

·       Empacotamento

·       Métodos de preparação de café

·       Espresso: dosagem, temperatura, granulometria, compactação, pressão da bomba, volume de água

·       Espresso: diagnóstico visual, olfativo e gustativo

·       Vaporização do leite

·       Produção de Cappuccino

·       Manutenção e limpeza de moinho e máquina

·       Conservação e armazenamento adequado do café


Prática:

·       Quem é Barista?

·       Equipamentos profissionais;

·       Cafeteiras domesticas;

·       Métodos de preparação de café;

·       Espresso e suas variantes;

·       Identificação de um bom café;

·       Vaporização de leite;

·       Preparação de cappuccino nos padrões internacionais;

·       Composição de bebidas à base de leite e espresso;

·       Manutenção e conservação de equipamentos;

Vagas limitadas, para maiores informações acesse  http://caffecravoecanela.blogspot.com ou entre em contato:

Caffe Cravo e Canela

R. Marechal Deodoro, 2712 – Olaria

F. (69) 3043-0901

e-mail: caffecravoecanela@gmail.com

Contato: Rodrigo.

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