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A uva mais antiga do mundo - por Reinaldo Selhorst
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Foto: Divulgação
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A uva deste exemplar é a autóctone Savagnin, cujas recentes análises de DNA mapearam suas origens até a época do império romano, o que a torna a uva mais antiga do mundo em produção sem cruzamentos com outras variedades modernas. O paladar é equilibrado por uma acidez refrescante, textura firme e final persistente e intenso.
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A 900 anos
A uva Savagnin, de frutos pequenos e casca grossa, é cultivada na França há pelo menos 900 anos, de acordo com uma pesquisa publicada em junho de 2019 que encontrou uma correspondência genética com uma semente de uva medieval recuperada de Orleans. A uva Savagnin é hoje mais conhecida como a uva típica do leste da França.
Uva ancestral
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As discussões sobre uva favorita podem ser sem fim, mas quando se fala de quais delas tem mais história, não há como discutir que a uva Savagnin tem um lugar em destaque. Ela foi identificada como uma das uvas ancestrais ou fundadoras ou seja, parte do seleto grupo de treze variedades que deram origem a todas as uvas viníferas europeias que conhecemos hoje.
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