RÉVEILLON: Aprenda a receita de pernil de porco recheado e assado

RÉVEILLON: Aprenda a receita de pernil de porco recheado e assado

Foto: Divulgação

 

INGREDIENTES
 
1 pernil de 4 ou 5 kg
 
1 cabeça de alho espremido ou socado
 
6 cebolas pequenas picadas
 
1 maço de salsinha e cebolinha picadas
 
200 g de bacon picado
 
Suco de 3 limões
 
1 xícara de vinho branco
 
Sal a gosto (por volta de 2 colheres de sopa)
 
1 pimenta malagueta picada ou pimenta do reino a gosto
 
Molho:
 
4 tomates maduros cortados em rodelas
 
2 cebolas cortadas em rodelas
 
MODO DE PREPARO
 
De véspera, lave o pernil e tire o couro.
 
Em um recipiente junte o alho, as cebolas, a salsinha e cebolinha, o bacon, o suco de limão, o sal e a pimenta.
 
Misture tudo e reserve.
 
Coloque o pernil em uma assadeira grande.
 
Faça furos em toda a superfície com uma faca pontuda.
 
Coloque o recheio nos buracos, empurrando com os dedos. O que sobrar, coloque por cima do pernil.
 
Regue com o vinho branco.
 
Cubra com papel alumínio (a parte brilhante em contato com o pernil).
 
Deixe na geladeira até o dia seguinte.
 
Leve ao forno fraco com o papel alumínio.
 
Deixe por 4 horas, aproximadamente. Prove uma lasca pra ver se está assado.
 
Tire o papel alumínio.
 
Coloque os tomates e as cebolas cortadas em rodelas ao redor do pernil.
 
Aumente o fogo para corar, regando com o molho.
 
Se não for consumido todo de uma vez, vire-o para corar do outro lado, não se esquecendo de regar com o molho.
 
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