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RECEITA: Mungunzá de costelinha e bacon para se deliciar com a família
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Foto: Divulgação
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Esta receita de mungunzá de costelinha e bacon, além de ficar uma delícia, é uma ótima opção para surpreender sua família! Esse é um prato cheio de sabor e que rende bastante, então é uma ótima oportunidade para saborear e arrancar elogios de quem provar. Mas você conhece a origem do mungunzá?
O mungunzá, tem como base o milho e surgiu na África, mas que se popularizou bastante no Brasil, principalmente no Nordeste. O prato tem diversas versões, tanto doces, quanto salgadas, dependendo da região do país onde ele é preparado. Em alguns locais, é conhecido até como canjica.
Não importa de que forma ele é conhecido, o fato é que o mungunzá de costelinha e bacon é delicioso e todo mundo vai querer repetir. Então lápis e papel na mão para anotar a receita!
Ingredientes
2 xícaras (chá) de canjica amarela
4 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de bacon picado
400g de costelinha de porco dessalgada
500g de carne-seca dessalgada em pedaços
2 folhas de louro
7 xícaras (chá) de água morna
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
1 pimentão verde picado
2 tomates sem sementes picados
2 colheres (sopa) de coentro picado
Sal, pimenta-do-reino e cominho em pó a gosto
Modo de preparo
Coloque a canjica e a costelinha em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por 6 horas.
Escorra e reserve.
Aqueça uma panela de pressão grande com metade do óleo e frite o bacon e a carne-seca por 5 minutos.
Adicione a canjica e a costelinha reservadas, o louro e cubra com a água.
Tampe e cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão.
Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Reserve.
Aqueça uma panela com o óleo restante e frite o alho, a cebola e a calabresa até dourar.
Acrescente o pimentão, o tomate e o coentro e refogue por mais 2 minutos.
Despeje na panela de pressão com a canjica e a costelinha e volte ao fogo baixo.
Tempere com sal, pimenta e cominho e cozinhe por 10 minutos.
Sirva em seguida.
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