BANANA ROXA: A banana São Tomé é exótica, nutritiva e cheia de histórias

A coloração vermelha ou roxa da casca é causada por antocianinas e outros pigmentos naturais presentes na fruta

Agro Bananeiras

15 de Fevereiro de 2026 às 14:00

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BANANA ROXA: A banana São Tomé é exótica, nutritiva e cheia de histórias

Foto: Reprodução/Instagram

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A banana São Tomé, também chamada de banana roxa ou banana vermelha, é uma variedade de banana cultivada tradicionalmente em regiões tropicais. Botanicamente, é um tipo de Musa acuminata do grupo AAA, o mesmo grupo das bananas doces comuns, com pele que varia do vermelho-arroxeado ao roxo quando madura e polpa geralmente amarelada ou levemente rosada.

Origem

Embora existam registros populares ligando seu nome ao arquipélago de São Tomé e Príncipe e à sua introdução no Brasil pelos portugueses no período colonial, a espécie ancestral das bananas — incluindo as roxas — é nativa do Sudeste Asiático. Bananas foram domesticadas há milhares de anos nessa região e, ao longo da história, se espalharam por África, Américas e ilhas do Pacífico com o movimento humano e o comércio.

Por que ela é roxa?

A coloração vermelha ou roxa da casca é causada por antocianinas e outros pigmentos naturais presentes na fruta — compostos que também atuam como antioxidantes. Esses pigmentos não só dão cor, mas também podem estar relacionados a níveis mais elevados de betacaroteno, potássio e vitamina C comparados a algumas variedades de banana amarela.

Como é consumida

A banana São Tomé pode ser consumida de forma semelhante a outras bananas doces:

In natura, quando bem madura, pela sua textura suave e sabor adocicado;

Cozida, frita ou assada, sendo especialmente apreciada em preparações culinárias que realçam seu sabor e textura;

também pode entrar em receitas doces como vitaminas, sobremesas, farofas de banana ou farinha de banana para diversificar a alimentação.

Fontes:

Estudo físico-químico da banana roxa (“banana São Tomé”) — Repositório UFPE — análise de composição e propriedades da casca e polpa.

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