DELÍCIA: Arroz e carne feitos juntos na panela de pressão

Receita prática e muito suculenta rende bastante e suja pouca louça

Rondoniaovivo

22 de Fevereiro de 2026 às 10:00

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DELÍCIA: Arroz e carne feitos juntos na panela de pressão

Foto: Divulgação

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Tem dias em que tudo o que eu quero é uma comida gostosa, que não dê muito trabalho para fazer e ainda renda bastante para toda a família. Foi assim que esse arroz com carne feito na pressão virou um dos meus curingas de fim de semana. Além de prático (pois só uso uma panela e quase não tenho louça suja para lavar depois), ele fica muito saboroso e suculento, não à toa meu marido e meus filhos sempre repetem.

A receita é bem simples e versátil. Na prática, dá para usar praticamente qualquer corte de carne que cozinha bem na pressão: fraldinha, acém, paleta, maminha e até músculo, todas funcionam! E os temperos também podem ser adaptados conforme o gosto de cada um – você pode tirar, trocar ou acrescentar o que quiser.

Ao fazer dessa forma, eu praticamente consigo uma versão despretensiosa de arroz caldoso, já que o resultado é um prato bem cremoso e rico. Só que, nesta receita, ainda finalizo tudo com bastante mussarela, que derrete no calor do próprio arroz e fica com aquele efeito de queijo “puxando” que todo mundo adora. Fica perfeito! Confira a receita completa a seguir:

Receita de arroz com carne na panela de pressão

Ingredientes

1,2 kg de fraldinha em cubos (pode ser maminha, acém, paleta ou músculo)

1 cebola picada

1 colher (sopa) de ervas finas

1 colher (chá) de pimenta calabresa

2 colheres (sopa) de molho inglês (ou shoyu)

4 dentes de alho bem picadinhos

1 colher (chá) de páprica picante

4 colheres (sopa) de salsinha picada

1 lata de tomate pelado

4 tomates

200 ml de água

2 xícaras (chá) de arroz cru

6 fatias de mussarela

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo

Aqueça a panela de pressão, coloque um pouco de azeite e sele toda a carne já temperada com sal e pimenta.

Assim que começar a caramelizar no fundo da panela, acrescente a cebola e deixe refogar com a carne até ficar transparente.

Neste ponto, adicione o alho, as ervas finas, a pimenta calabresa, o molho inglês, a páprica, o tomate pelado e os tomates cortados em 4 partes, sem sementes. Tempere com mais um pouco de sal e pimenta. Misture bem.

Coloque a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo a partir do início da pressão.

Passado esse tempo, abra a panela e retire toda a carne. Desfie completamente, sem deixar nenhum pedaço grande.

Volte a carne para a panela e adicione o arroz e água suficiente para cobrir tudo, deixando o líquido 2cm acima dos ingredientes. Misture bem e corrija o sal se necessário.

Tampe a panela novamente e, quando pegar pressão, conte 3 minutos em fogo baixo.

Abra a panela e finalize com a mussarela e a salsinha. Sirva a seguir.

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