VARIANDO O CARDÁPIO: Veja essa receita de carne assada para o almoço e o jantar

Prepare um acém bovino de um jeito que vai agradar todo tipo de paladar

Portal Edicase

08 de Agosto de 2026 às 09:00

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VARIANDO O CARDÁPIO: Veja essa receita de carne assada para o almoço e o jantar

Foto: Divulgação

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Uma boa carne assada transforma qualquer refeição em um momento especial, seja para reunir a família no almoço ou preparar um jantar caprichado. Com diferentes cortes, temperos e formas de preparo, é possível criar pratos suculentos, cheios de sabor e que agradam aos mais diversos paladares.

Acém assado com molho de cerveja preta

Ingredientes

⦁ 1,8 kg de acém bovino

⦁ 350 ml de cerveja preta

⦁ 3 colheres de sopa de azeite

⦁ 4 dentes de alho picados

⦁ 2 cebolas picadas

⦁ 2 colheres de sopa de molho inglês

⦁ 1 colher de chá de cominho em pó

⦁ 2 ramos de alecrim

⦁ 1 colher de sopa de manteiga

⦁ 1 colher de sopa de farinha de trigo

⦁ Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a cerveja preta, o azeite, o alho, a cebola, o molho inglês, o cominho, o sal, a pimenta-do-reino e o alecrim. Coloque o acém em um recipiente, despeje a marinada sobre a carne, cubra e deixe na geladeira por pelo menos 8 horas, virando a carne na metade do tempo.

Transfira o acém para uma assadeira funda e despeje toda a marinada ao redor da carne.

Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 2 horas e 30 minutos, regando a carne com o caldo formado na assadeira a cada 40 minutos.

Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 200 °C.

Asse por mais 30 minutos, ou até a superfície ficar bem dourada. Retire a carne da assadeira e reserve aquecida.

Coe o líquido formado durante o assamento e transfira para uma tigela.

Em uma panela, adicione a manteiga e aqueça em fogo médio.

Adicione a farinha de trigo e misture até formar uma pasta homogênea.

Acrescente o molho do assado aos poucos, mexendo continuamente até obter um molho encorpado e brilhante. Fatie o acém e sirva regado com o molho de cerveja preta.

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