RECEITA: Canelone de frango e bacon com massa de lasanha

Ingredientes 

 

1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)

 

Recheio

 

4 peitos de frango

 

1 cubo de caldo de galinha

 

150g de bacon picado

 

1 cebola picada

 

1 dente de alho picado

 

3 colheres (sopa) de molho de tomate

 

100g de queijo muçarela ralado

 

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

 

Molho

 

1 colher (sopa) de azeite ou óleo

 

1 dente de alho picado

 

2 latas de molho de tomate (340g cada)

 

1 colher (sopa) de sal

 

1 pitada de açúcar

 

Folhas de manjericão fresco a gosto

 

1 lata de creme de leite (300g)

 

Queijo parmesão ralado para polvilhar

 

Queijo muçarela ralado para polvilhar

 

Modo de preparo 

 

Para o recheio, em uma panela de pressão, em fogo médio, coloque o frango, cubra com água, o caldo de galinha e cozinhe por 15 minutos depois de começar a chiar. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Escorra, deixe esfriar, desfie o frango e reserve.

 

Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Junte a cebola, o alho e o extrato de tomate. Desligue o fogo, adicione o frango desfiado e misture. Deixe esfriar. Adicione a muçarela, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e mexa.

 

Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite ou o óleo, em fogo médio, e frite o alho rapidamente até dourar. Adicione o molho de tomate, o sal e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, manjericão e misture.

 

Espalhe uma porção do recheio sobre cada massa e enrole como rocamboles. Despeje um pouco do molho no fundo de um refratário e disponha os canelones lado a lado. Despeje o restante do molho e polvilhe com parmesão e muçarela. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.