COZINHA: Receita de polenta cremosa com linguiça

Ingredientes 

 

2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozidos 

 

3 xícaras (chá) de água

 

2 xícaras (chá) de leite

 

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

2 colheres (sopa) de manteiga

 

Molho

 

2 colheres (sopa) de azeite

 

5 gomos de linguiça toscana fresca sem pele esmigalhada

 

1 cebola picada

 

1 dente de alho picado

 

1/2 pimentão vermelho sem sementes picado

 

3 tomates sem sementes picados

 

1 xícara (chá) de molho de tomate

 

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

 

Modo de preparo

 

Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a linguiça por 3 minutos. Adicione a cebola, o alho e frite por 2 minutos. Acrescente o pimentão, o tomate, o molho de tomate, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos, em fogo baixo.

 

Desligue e reserve. Dissolva os flocos de milho na água.

 

 

Em fogo médio, aqueça uma panela com o leite e despeje os flocos de milho dissolvidos. Tempere com sal e pimenta, junte a manteiga e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

 

 

Desligue e despeje em uma travessa. Faça uma cavidade no centro e coloque o molho. Polvilhe com o cheiro-verde e sirva.