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DELÍCIA: Receita de escondidinho de mandioca com pernil
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Foto: Divulgação
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
600g de pernil suíno cozido e desfiado
2 tomates sem sementes picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
Purê
800g de mandioca cozida e amassada
3 colheres (sopa) de manteiga
1 pote de requeijão cremoso (200g)
Sal a gosto
Modo de preparo
Para o purê, leve uma panela ao fogo médio com todos os ingredientes, mexendo até encorpar e homogeneizar. Reserve.
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, frite a cebola e o alho por 2 minutos
Adicione o pernil, o tomate e refogue por 3 minutos
Adicione o extrato, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por 2 minutos.
Desligue e espalhe em um refratário médio.
Cubra com o purê, polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
Retire e sirva em seguida.
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