DELÍCIA: Aprenda a fazer um tradicional Pato no tucupi

DELÍCIA: Aprenda a fazer um tradicional Pato no tucupi

Foto: Ilustrativa/TudoReceitas

Ingredientes
 
1 pato de 3 kg
 
3 litro de tucupi
 
5 maços de jambu
 
10 dentes de alho
 
2 cebola
 
1 maço de chicória do Pará
 
sal a gosto
 
2 tomates
 
2 limão
 
1 pitada de pimenta do reino
 
1 colher de manteiga
 
azeite
 
2 colheres de azeite
 
pimenta de cheiro
 
 
Modo de preparo
 
O pato:
 
Limpe o pato e o lave com algumas folhas de chicória e limão.
 
 
Deixe-o de véspera na vinha d'alho com alho, sal e pimenta-do-reino.
 
 
Corte-o em pedaços e refoge-o com cebola, alho, tomate bem picados, com a manteiga e o azeite.
 
 
Asse-o de panela para amolecer e depois asse-o de forno até dourar.
 
 
O tucupi:
 
Ferver o tucupi com sal, dentes de alhos inteiros apenas amaçados, a chicória.
 
 
O jambu:
 
Lave-o bem , retire as flores, quando houver, afervente-o em aguá e sal até amolecer, escorra e coloque-o no tucupi.
 
 
Molho de pimenta:
 
Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada.
 
 
Quando o pato estiver macio e tostado, junte-o ao tucupi com o jambu e quando ferver estará pronto. Siva-o com farinha de mandioca paraense e arroz branco.
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