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A bebida perfeita para o frio: cremosa, intensa e com um toque especial que faz toda a diferença
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Foto: Reprodução
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Nada aquece tanto o corpo (e o coração) quanto um bom chocolate quente no inverno. Mas se você quer ir além do tradicional achocolatado, essa receita vai te surpreender: é inspirada em um dos chocolates quentes mais famosos de Paris, servida com chantilly, tem textura encorpada e sabor profundo. Ideal para impressionar convidados ou apenas se mimar num dia frio.
Ingredientes:
- 1 e ½ xícara (chá) de leite integral
- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres (chá) de açúcar mascavo (ou de coco, refinado ou demerara)
- ½ colher (chá) de café solúvel granulado
- 200g de chocolate 70% cacau picado
- Pimenta-caiena em pó a gosto
- 50ml de cachaça (opcional)
- Para o chantilly (opcional):
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sobremesa) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de extrato ou pasta de baunilha
Como preparar o chantilly
Comece batendo o creme de leite fresco (bem gelado) com o açúcar e a baunilha.
Bata em velocidade baixa ou com um fouet, até formar picos moles (a mistura forma um bico que se curva).
Se preferir um chantilly mais firme, bata até picos duros. Cuidado para não passar do ponto e virar manteiga.
Reserve na geladeira até a hora de servir.
Como preparar o chocolate quente
Em uma panela, aqueça o leite, o creme de leite, o café e o açúcar até levantar fervura.
Desligue o fogo e adicione o chocolate picado, misturando bem até derreter completamente e engrossar.
Acrescente a pimenta-caiena e, se desejar, finalize com a cachaça para um toque especial.
Sirva imediatamente com o chantilly por cima.
Outras combinações que funcionam muito bem
Se quiser variar o sabor, experimente substituir a pimenta e a cachaça por:
Gengibre e hortelã
Cravo e canela
Pimenta e gengibre
Essas combinações adicionam camadas aromáticas e deixam a bebida ainda mais sofisticada.
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