SAÚDE - Curso gratuito ajuda na segurança e qualidade dos alimentos

Da Redação

31 de Agosto de 2011 às 07:03

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SAÚDE - Curso gratuito ajuda na segurança e qualidade dos alimentos

Foto: Divulgação

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Senar está implantando e certificando empresas que aderirem ao Programa de Alimentos Seguros

Um programa desenvolvido pelo Senar - Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, em parceira com outras instituições do sistema "S", pretende aumentar a segurança e a qualidade dos alimentos produzidos em Rondônia. Através de métodos avançados, técnicos ensinam empresas de pequeno, médio e grande porte a reduzir os riscos de contaminação dos alimentos. "Desde o campo até a mesa do consumidor, ou seja, é possível melhorar todos os produtos de origem animal e vegetal", afirma Carlos Moises de Oliveira, técnico do Senar pós-graduado em microbiologia de alimentos.

Essa preocupação já está sendo levada para todos os cantos de Rondônia. Consultorias são realizadas de acordo com a demanda e nessa primeira etapa os frigoríficos terão prioridade como foi o caso do FRINOMA - Frigorífico Nova Mamoré. Em processo de implantação, o Frinoma já emprega cerca de 20 pessoas e tem como distribuição os mercados de Mova Momoré, Guajará-Mirim e Porto Velho.

Ainda de acordo com Carlos Moises, os traballhos consistem na análise de fatores que influnciam na qualidade dos alimentos, mas que na maioria das vezes são ignorados pelas empresas. "Buscar os pontos críticos de controle, os perigos biológicos, químicos e físicos, assim como classificar os microorganismos sõs apenas algumas das metodologias ensinadas pelos consultores do Senar", diz Moises.

O curso é oferecido gratuitamente às pessoas que manipulam ou controlam produtos alimentares e atua em todos os setores da cadeia produtiva. Os interessados pela implantação do Programa de Alimentos Seguros - PAS, podem procurar o SENAR em Porto Velho, através do telefone 3224 13 99.

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