Receita de bolo de abacaxi com leite condensado

À procura de uma sobremesa gostosa e geladinha? Então aprenda já a fazer a receita de bolo de abacaxi com leite condensado e agrade a toda a família!

 

Tempo: 1h30 (+2h de geladeira)

Rendimento: 14 porções

 

Ingredientes do bolo de abacaxi com leite condensado

 

4 ovos (claras e gemas separadas)

 

2 xícaras (chá) de açúcar

 

2/3 de xícara (chá) de óleo

 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

 

1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi

 

1 colher (sopa) de fermento em pó

 

Abacaxi em calda picado para decorar

 

1 xícara (chá) de abacaxi em calda em cubos (reserve a calda)

 

Margarina e farinha de trigo para untar

 

Coco ralado para polvilhar

 

Recheio

 

1 lata de leite condensado

 

2 gemas

 

1 colher (sopa) de manteiga

 

Calda

 

1/2 xícara (chá) de calda de abacaxi

 

1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado

 

Modo de preparo

 

Para a massa, bata as gemas com o açúcar na batedeira por 5 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente o óleo e bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha peneirada intercalando com o suco.

 

 

Acrescente o fermento, o abacaxi e as claras batidas em ponto de neve e misture delicadamente com uma colher. Despeje em uma assadeira retangular de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.

 

 

Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, as gemas e a manteiga, mexendo até soltar do fundo da panela. Corte o bolo ao meio com uma faca de pão ou barbante e espalhe o recheio. Cubra com a massa e corte em quadrados.

 

 

Dissolva a calda do abacaxi no suco, em uma vasilha funda. Passe o bolo na calda rapidamente e embrulhe, um a um, em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas.

 

 

Para decorar, polvilhe com o coco ralado e distribua o abacaxi em calda.