RECEITA: Aprenda a fazer frango desfiado à parmegiana

Ingredientes 

 

2 colheres (sopa) de azeite

 

1 cebola em cubos

 

4 dentes de alho picado

 

1/2 xícara (chá) de extrato de tomate

 

4 tomates maduros sem pele e sementes em cubos

 

Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

 

1 xícara (chá) de água

 

1 colher (sopa) de manteiga

 

2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

 

1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

 

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 

Modo de preparo

 

Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio e refogue metade da cebola e do alho por 3 minutos. Despeje o extrato e frite por 2 minutos. Acrescente o tomate, sal, pimenta e a água.

 

Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogue o restante da cebola e do alho até dourar.

 

Acrescente o frango, sal, pimenta e refogue. Intercale em um refratário médio, camadas de frango e de muçarela, terminando em frango.

 

Regue com o molho e polvilhe com a muçarela restante e o parmesão. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Polvilhe com orégano e sirva.