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Como um erro mudou a história dos vinhos de colheita tardia - por Reinaldo Selhorst

por Reinaldo Selhorst
20 de Abril de 2026 às 12:08
Atualizada em : 20 de Abril de 2026 às 12:09
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Como um erro mudou a história dos vinhos de colheita tardia - por Reinaldo Selhorst

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No século XVIIl, a autorização do príncipe-bispo para a colheita das uvas demorou a chegar em um mosteiro alemão. Mesmo sendo importante cultural e historicamente,a cidade alemã de Fulda, centro comercial com sessenta mil habitantes, marco do catolicismo alemão, sua catedral barroca é lugar de visitação.

 

Autorização para colher as uvas

Em sua época áurea, Fulda era governada pelos chamados príncipes-bispos, ao mesmo tempo chefes espirituais e soberanos seculares, muito poderosos em sua época ( 1752-1802). Os viticultores do principado, por exemplo, eram obrigados a obter a autorização deles antes de colher as uvas em cada safra.na época da colheita, mensageiros a cavalo chegavam à corte a toda hora, apressados, vindos dos quatro cantos, para obter a permissão e voltar a tempo de encontrar as uvas na condição ideal de maturação.

 

 

O resultado encorajador
 
Possivelmente raptado ou assaltado em meio ao longo caminho, o mensageiro atrasou-se demais. Quando a autorização chegou, finalmente, as uvas Riesling supermaduras começaram a murchar nos cachos. Não tendo outro jeito, os monges colheram e vinificaram as uvas passificadas, desidratadas de açúcar, O resultado foi encorajador. Era o início do processo de vinificação com uvas de colheita tardia.

 

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